Category Archives: Articoli

Prosciutto di Carpegna DOP, dalla prima all’ultima fetta

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Ama definirsi semplicemente “tagliatore di prosciutto”, ma per tutti è “il maestro tagliatore”: abbiamo incontrato Amilcare Mariotti, la persona di riferimento per chi, come noi, vuole sapere tutto sul Prosciutto di Carpegna DOP, un prodotto in grado di incantare fin dalla prima fetta. Ci spiega Amilcare: “Bisogna affettarlo sottilmente per apprezzarne appieno il gusto”. Lui

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Parampampoli forever

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Chi assaggia il Parampampoli non vorrebbe mai alzarsi da tavola. Il digestivo con la fiamma fa venir voglia di trattenersi con gli amici a parlare, come faceva il suo creatore Giordano Purin. Tutto è nato da una miscela fortunata di caffè più grappa e caffè più vino, le bevande che si era soliti sorseggiare calde,

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Perchè scegliamo la sostenibilità

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La filosofia aziendale del pastificio Le Mantovanelle è chiara: realizzare un piano di azione sui consumi energetici per produrre in modo sempre più sostenibile. Lo stabilimento di produzione si trova a Castel D’Ario, in provincia di Mantova; su un’area di 6000 metri quadri coperti sono operative 2 linee per la produzione di nidi di pasta

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La frutta buona della Bulgaria

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Rigoni di Asiago produce le molte varietà di confettura Fior di Frutta nello stabilimento di Foza, in provincia di Asiago. E lo fa utilizzando frutta biologica coltivata in Italia e all’estero. L’Amministratore Delegato Andrea Rigoni ci spiega il perché di questa scelta: “Quando abbiamo deciso di produrre confetture, ci siamo scontrati con due problematiche tutte

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Tra etica e sociale

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Il consorzio Oleifici Siciliani e il neonato Co.Fi.Ol. (Consorzio Filiera Oleicola), creato nel 2011 da Manfredi Barbera con l’Associazione Palermitana Olivicoltori e il Consorzio dell’Olio Sicano, opera nel territorio siciliano con una modalità fortemente etica e sociale. Ci spiega il capofila del Co.Fi.Ol., Manfredi Barbera: “Pensiamo sia più efficace mettere insieme le forze che conoscono il

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Ragusani di successo

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“All’inizio non avevamo un marchio e nemmeno la forza produttiva per entrare sul mercato e garantire una produzione costante e idonea nei numeri”, sono queste le parole di Giorgio Arestia, amministratore delegato dell’azienda siciliana Monterosso, che si occupa della trasformazione di pomodorini ciliegini. L’azienda Monterosso nasce nel 2002 come fornitore di prodotti semi-lavorati, offrendo cioè alle aziende

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Innamorarsi in un bicchiere

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Accade di sentir dire “Buono questo vino! Non ch’io me ne intenda, però a me piace”. I non espertisono spesso reticenti a sbilanciarsi sulla qualità di un vino e sui fantomatici sentori. Sommelier, enologi e produttori vitivinicoli hanno tanto da raccontare di ogni bicchiere, ma il consumatore possiede il senso del gusto e il carattere necessari a non

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Il buon vino si crea in cantina

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Cantina Tollo nasce nel 1960 per opera di un piccolo gruppo di persone, animate dalla volontà di valorizzare una tradizione antica e dare vita a una nuova esperienza. Tollo, in provincia di Chieti, da sempre luogo vocato alla produzione agricola, è stato uno dei paesi italiani più colpiti dalla Seconda Guerra Mondiale; agli inizi degli

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Da Trieste all’Italia

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La storia della famiglia Masè ha inizio alla fine dell’800, quando Miradio Masè, bisnonno dell’attuale presidente di Salumi Masè S.p.A., si trasferì a Trieste da un paesino del Trentino-Alto Adige per aprire bottega, con un banco di carni e salumi nel centro città. Nel 1920 il figlio Guerrino e il nipote Cesare diedero vita al primo

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Saper fare, saper vivere

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Il marchio Senfter ha un forte legame con il territorio altoatesino di origine. E non solo nel nome, di chiara derivazione centro-europea. Anche il logo apposto sui prodotti è un chiaro elogio al territorio, con la sua forma a campana che racchiude un paesaggio montano, un casale e una stella alpina. Senfter è un chiaro

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