Al via il Campionato mondiale di pizza senza glutine

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L’appuntamento è 8, 9 e 10 maggio al Palacassa della Fiera di Parma per il Campionato mondiale di pizza organizzato dalla rivista Pizza e Pasta Italiana.

Al via il Campionato mondiale di pizza senza glutine

La categoria senza glutine è una delle occasioni che i partecipanti avranno per mostrare le proprie capacità. Il loro impegno si vedrà nel lavorare farine che non sopportano lunghe lievitazioni e nello stendere un impasto che manca dell’elasticità (propria invece della maglia glutinica). E poi: mix dietoterapici o farine in purezza?

La giuria selezionerà il Campione del mondo 2017 di pizza senza glutine dopo due giorni di assaggi, decretandolo nella serata finale del 10 maggio. Seguiranno aggiornamenti!