Yearly Archives: 2014

L’eccellenza del vino salentino

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L’eccellente vino salentino Feudo Monaci nasce dall’unione di abilità contadina e imprenditoria lungimiranteLa storia di Castello Monaci di Salice Salentino, in provincia di Lecce, nasce durante il periodo della persecuzione cristiana, quando un gruppo di monaci basiliani trovò in questo luogo un posto sicuro nel quale pregare e vivere. Da allora si sono susseguite diverse

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Il vino pugliese tra passato e futuro

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Castello Monaci: storia, sole e buon vino. A Castello Monaci, in provincia di Lecce, la qualità si realizza a partire dalle attenzioni per l’ambiente. Feudo Monaci significa vini autoctoni in grado di interpretare al meglio questo territorio, ma anche uve a kilometro zero coltivate in biologico, energia solare, vendemmia notturna e un bosco di 20

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La gioia del mangiarsano

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Per mangiare in modo sano è importante prendere consapevolezza di ciò che ci viene offerto, conoscere gli ingredienti e le loro proprietà, ma anche le tecniche di cottura più sane e le attrezzature migliori per una cucina sana ma gustosa. Una serie di saperi che, unita a ricette testate e gustose, offre la chiave per

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Da Bari arriva una soluzione per gli intolleranti al lattosio

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Mozzarella, burrata e stracciatella senza lattosio. Il lattosio è un ostacolo per tutti coloro che devono fare i conti con l’intolleranza verso questo zucchero. Dall’esperienza dei casari pugliesi di Biancolat sono nati 13 prodotti, tra latticini e formaggi freschi, realizzati in totale sicurezza e con meno dello 0,1% di lattosio. Non è un sogno, è una

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Intolleranti al lattosio? Non rinunciate a latticini e formaggi

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Burrata, stracciatella, mozzarella e scamorza sono solo alcuni dei prodotti che Biancolat ha creato per gli intolleranti e per le diete ipocaloriche La scoperta di un’intolleranza alimentare costituisce un disagio e coniugare gusto e salute pare essere a volte impossibile. Ma c’è chi, dopo anni di prove, ha fornito una risposta alle esigenze di tanti, creando

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Olio Assieme: l’unione fa la forza

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Unico nel suo genere, nasce all’interno di una filiera produttiva breve e di qualità selezionata, trasparente fin dall’etichetta.Fruttato medio, verde e maturo, dal sentore amaro e piccante, e dal gusto equilibrato. È questa lacarta d’identità dell’olio extravergine d’oliva Assieme, realizzato in esclusiva per Coop Italia da Finoliva Global Service. Si tratta di un prodotto che

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I Buranelli, biscotti della tradizione veneziana

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Nascono a Burano e a quest’isola dedicano il proprio nome. Biscotti di fine pasticceria che hanno le carte in regola per farsi ambasciatori di un luogo incantato, di colori e merletti.Siamo andati a Jesolo, in provincia di Venezia, per testimoniare le origini dei Buranelli, i biscotti di pasta frolla che rendono l’isola di Burano famosa non solo

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Mortadella IGP Felsineo: una vera bolognese

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Non capita spesso di sentir parlare di un prodotto come fosse uno di famiglia. In provincia di Bologna seguiamo la mortadella dalla scelta della materia prima alla creazione dell’impasto, fino al momento in cui si inserisce nel budello per l’insacco, si appende, si cuoce in stufe ad aria calda secca e poi viene raffreddata con

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Mortadella Felsineo: qualità, gusto e salute

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Tradizione e modernità, fragranza e salubrità. Tra i salumi, la mortadella meglio di altri riesce a coniugare tutti questi aspetti mostrandosi un prodotto di estrema attualità. La mortadella Bologna è un insaccato antico e la codificazione della sua ricetta pare si attesti intorno al XVI secolo. Si tratta di un prodotto che nei secoli ha saputo

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Mercato, dieta, compromessi e mestiere

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Si è svolto giovedì 12 giugno a Napoli il convegno dal titolo “Food in Farmacia”. Un momento di confronto sul tema della celiachia ma anche sugli aspetti relativi ai canali distribuitivi legati alle peculiarità della farmacia nei diversi segmenti dell’alimentare. L’incontro è stato promosso da Paola Gallas Networking con il direttore Paola Gallas che ha spiegato

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Alle origini dei Buranelli, i biscotti di Venezia

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E’ all’isola di Burano, nella laguna di Venezia, che sono dedicati questi biscotti. Ed è a Jesolo che ogni giorno si compie la magia, proprio come un tempo. Farina, tuorli d’uovo, zucchero e burro vengono uniti per dar vita ai Buranelli, biscotti di pasta frolla che stupiscono per la genuinità e incantano con le storie

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Olio Assieme 100%: la qualità ha la filiera corta

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Ci siamo recati a Bitonto per conoscere le qualità dell’olio Assieme Coop, affidandoci all’esperienza di Luana Leo Imperiale, Capo Panel Riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Nell’etichetta di questo extravergine il consumatore può ritrovare diversi valori: Acidità, Polifenoli e risultati del Panel test. A portarci nell’oliveto è Benedetto Fracchiolla, direttore di Finoliva Global

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Gluten Free Expo: intervistati gli organizzatori

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Il salone internazionale dedicato ai prodotti dell’alimentazione senza glutine lascia Brescia per stabilirsi nel polo fieristico di Rimini. Il Gluten Free Expo, il Salone internazionale dedicato ai prodotti e all’alimentazione senza glutine approda a Rimini. Sono passati alcuni giorni dalla comunicazione ufficiale degli organizzatori dell’evento giunto quest’anno alla terza edizione, che hanno segnalato l’accordo sancito con

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La grande cucina di pesce di Repubblica L’Espresso

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Un’opera articolata in 10 volumi ciascuno contenente 100 ricette con immagine finale e due scuole di cucina. Distribuzione edicola. Sono stata autrice di n.5 volumi, creando le ricette e le scuole di cucina. Temi: “Antipasti e Insalate di mare”, “Riso e altri cereali”, “A vapore, in umido e in tegame”, “Fritti e pastellati”, “Conserve & C”. Distribuzione libreria. Ecco

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Viaggio tra i campi di Treviso, dove il radicchio fa sognare

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Siamo andati a raccogliere testimonianze di una ritrovata attenzione verso questo ortaggio, che offre nuove opportunità anche ai giovani agricoltori.  In questo periodo di incertezza economica, sono in tanti a puntare sulla varietà e la ricchezza gastronomica che l’Italia può vantare. Ce lo conferma Paolo Manzan, presidente del Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di

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La Zia dei Ferraresi

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Chi non l’ha mai portata nella propria casa non può sapere che carattere è in grado di mostrare, specie se le si fa compagnia con un bicchiere di vino rosso e una coppia ferrarese bella fragrante. Passando attraverso la nebbia della bassa ferrarese, non potevamo che fare tappa a Renazzo per fare la conoscenza della

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Il gluten free si studia in Accademia

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Cosa significa essere pastry chef del senza glutine ce lo racconta Francesco Favorito. Non ha paura a dire di non essere un cuoco, Francesco Favorito, ma semplicemente un pasticcere; più esattamente un pasticcere specializzato in lieviti naturali, intolleranze alimentari e tecnologia alimentare. Svolge la sua attività in modo itinerante, facendo base in Umbria dove porta avanti il proprio laboratorio

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Coaching

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Sono molto affascinata dall’umano e dal suo potenziale. Per questo motivo a febbraio 2014 ho concluso il percorso di formazione per Life&Business Coach professionista, seguendo uno dei corsi organizzati dalla Scuola Italiana di Life&Corporate Coaching. Ho scelto di dar vita a questa professionalità per dare seguito a quell’istinto che mi fa respirare del bello laddove

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Radicchio-terapia: per rafforzare l’autostima e imparare a collaborare

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Al centro di percorsi riabilitativi per persone svantaggiate, il radicchio può far bene a chi lo coltiva. Scopriamo perché con Nicola Trevisin, educatore della Biofattoria Murialdo. “Quando viene colto, il radicchio si presenta pieno di terra e scuro: solo le giuste cure lo renderanno bello e rosso come lo conosciamo”. Queste sono le parole di

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