Dall’1 gennaio 2012 è entrato in vigore il nuovo Regolamento Comunitario sull’etichettatura dei prodotti alimentari. Importanti novità riguardano l’ambito del senza glutine. Nell’intolleranza al glutine, la possibilità di individuare correttamente la presenza di questa sostanza in un alimento confezionato costituisce un punti cruciale. A questa esigenza risponde la nuova normativa comunitaria che disciplina i termini
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Il consorzio Oleifici Siciliani e il neonato Co.Fi.Ol. (Consorzio Filiera Oleicola), creato nel 2011 da Manfredi Barbera con l’Associazione Palermitana Olivicoltori e il Consorzio dell’Olio Sicano, opera nel territorio siciliano con una modalità fortemente etica e sociale. Ci spiega il capofila del Co.Fi.Ol., Manfredi Barbera: “Pensiamo sia più efficace mettere insieme le forze che conoscono il
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“All’inizio non avevamo un marchio e nemmeno la forza produttiva per entrare sul mercato e garantire una produzione costante e idonea nei numeri”, sono queste le parole di Giorgio Arestia, amministratore delegato dell’azienda siciliana Monterosso, che si occupa della trasformazione di pomodorini ciliegini. L’azienda Monterosso nasce nel 2002 come fornitore di prodotti semi-lavorati, offrendo cioè alle aziende
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Accade di sentir dire “Buono questo vino! Non ch’io me ne intenda, però a me piace”. I non espertisono spesso reticenti a sbilanciarsi sulla qualità di un vino e sui fantomatici sentori. Sommelier, enologi e produttori vitivinicoli hanno tanto da raccontare di ogni bicchiere, ma il consumatore possiede il senso del gusto e il carattere necessari a non
Read MoreBasta stappare la bottiglia e condire la pasta calda, non occorre fare altro. Edizione 2012
Read MoreAlcuni consigli per consumare la Mela Campanina. Edizione 2012.
Read MoreLa tradizione friulana nel piatto. Edizione 2012
Read MoreAgromonte ha ripreso la cultura siciliana della salsa fatta in casa e la ripropone dal 2009 nella sua Salsa di pomodorino ciliegino. Pronta all’uso, non è un sugo né una passata e si gusta al meglio semplicemente versata sulla pasta. Edizione 2012
Read MoreLa cantina Fazio opera a Erice da quattro generazioni, con una passione e una forza che hanno tutto della Sicilia. Grandi progetti in continuo sviluppo per questa dinamica azienda siciliana, capofila della Strada dei vini D.O.C. Erice. Edizione 2012
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