Yearly Archives: 2013

Insegnamento

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Credo nella formazione. Sarà perché sono il frutto del mio percorso o forse perché quando mi chiedono Chi sono, rispondo Cosa faccio. Quelli che in foto lanciano i tocchi sono i miei ragazzi, una delle migliori classi di specializzazione dell’alberghiero. Essere nel loro percorso è entusiasmante e il mio lavoro consiste ogni anno nel conquistarmi

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Event management in ambito beverage, salute & bellezza ed elettronica di consumo.

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Il mercato cambia velocemente. Interagire con esso è possibile, basta individuare il proprio cammino tra i tanti potenziali. I convegni sono situazioni ideali nelle quali confrontarsi, aggiornarsi e accogliere stimoli professionali. In queste occasioni tutto deve filare liscio, con una regia discreta ma presente, capace di creare il clima giusto affinché ciò accada. Davvero. Beverage

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Chef gluten free. Oltre 120 ricette senza glutine

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Il volume Chef Gluten Free, edito da Reverdito Editore, è suddiviso in 9 categorie che spaziano dai panificati ai secondi piatti e si articola come un classico ricettario. Le preparazioni presentate sono tutte inedite e ognuna delle foto impaginate è stata scattata ad hoc dal fotografo Iuri Niccolai. Distribuzione libreria.  

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Aglio Rosso di Sulmona: tenace come l’Abruzzo

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Dietro a questo prodotto c’è la determinazione dei suoi produttori, che lottano per mantenere forte l’identità dei prodotti della terra. C’è più di una ragione se l’aglio Rosso di Sulmona è apprezzato dai consumatori: l’aroma, il sapore piccante e l’ottima conservabilità (si raccoglie verso la fine di giugno o l’inizio di luglio e si conserva fino

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Indagine sul senza glutine

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L’indagine svolta su responsabili d’acquisto e farmacisti è nata dall’esigenza di comprendere le dinamiche che stanno alla base delle scelte di consumo dei soggetti celiaci e delle opportunità di cui la farmacia dispone per rispondere in modo qualificato ai bisogni di una fascia di consumatori che risulta in costante incremento. I temi del confronto sono

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Sana: Alimentazione, Benessere e Prodotti naturali

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I consumatori scelgono il BIO perché è buono (21%) e soprattutto fa bene (79%). Ecco i protagonisti del 2013. Giunto alla 25esima edizione, il Sana di Bologna si è confermato anche quest’anno un’occasione strategica per coloro che vogliono restare aggiornati sul mondo del biologico e del naturale. Nell’area Alimentazione primeggia il food biologico, dalla farina ai

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È la consulenza del farmacista a fare la differenza

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A Milano ha avuto luogo il confronto Food in farmacia, dedicato al mercato degli alimenti in farmacia. Molti i dati emersi. Si è tenuto il 18 settembre a Milano il Convegno Food in Farmacia, dedicato al mercato degli alimenti in farmacia. Dai dati presentati da Filippo Boschetti, engagement manager di Ims Health, emerge che quasi il

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Cosa c’è dietro uno zucchero 100% italiano?

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In Italia c’è chi lo realizza secondo una filiera certificata, dal seme al confezionamento. Ne parliamo con i soci di COPROB, realtà cooperativa che vive grazie al lavoro e alla passione di tanti aderenti. Zucchero da barbabietola 100% italiano: un patrimonio nazionale che muove il lavoro di circa 7000 aziende agricole, di cui 3500 soci in

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Dolcemente italiano

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Non tutti sanno che il nostro Paese è da sempre vocato alla produzione di barbabietola da zucchero. Si parla tanto di prodotti italiani ma è bene valorizzare chi li realizza, assicurando una filiera 100% italiana. Di questo zucchero hanno cura circa 7000 aziende agricole. Edizione 2013

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La dieta senza glutine fa tendenza

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Essere celiaci è diventato di moda, è sexy e attrae un numero crescente di soggetti. Ma cosa c’è dietro la dieta senza glutine di tanti? Sono sempre di più le persone che fanno una dieta senza glutine. Negli ultimi 5 anni il loro numero ha ormai superato quello di coloro che seguono una dieta a

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A San Daniele del Friuli c’è Aria di Festa

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A San Daniele del Friuli si è tenuta quest’anno la 29esima edizione di Aria di festa, la manifestazione dedicata al prosciutto crudo di San Daniele, tra affettatrici in continuo movimento, calici di vino friulano e prosciuttifici che hanno aperto le porte ai visitatori. Noi di Territori.Coop siamo andati a vedere con i nostri occhi che

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La grande cucina vegetariana di Repubblica L’Espresso

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Un’opera articolata in 12 volumi ciascuno contenente 90 ricette con immagine finale, circa 15 con immagine e step e una scuola di cucina. Distribuzione edicola. Sono stata autrice di n.5 volumi, creando le ricette, incarico a cui si è aggiunto, in corso d’opera, la stesura di alcune scuole di cucina e la revisione di altre

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Esperienza Abruzzo. I blogger imparano come raccontare il territorio.

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Let’s Blog Abruzzo è una manifestazione nata per trasmettere ai partecipanti le competenze necessarie alla creazione e all’ottimizzazione di un blog. Ma è molto di più, perché testimonia che l’Abruzzo affianca al valore della tradizione i linguaggi più moderni. A Santo Stefano di Sessanio (AQ) si è parlato di come creare un post attraente, di come

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Canederli e Spatzle: Trentino da spadellare

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Primi piatti del Trentino? Sì grazie! Come fare a dire di no ai primi piatti trentini? Siamo entrati nell’azienda Lotto per vedere con i nostro occhi come vengono preparati canederli e spätzle, dalla materia prima al confezionamento. E li abbiamo seguiti fino alla tavola… Edizione 2013

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Prosciutto di Carpegna DOP, dalla prima all’ultima fetta

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Ama definirsi semplicemente “tagliatore di prosciutto”, ma per tutti è “il maestro tagliatore”: abbiamo incontrato Amilcare Mariotti, la persona di riferimento per chi, come noi, vuole sapere tutto sul Prosciutto di Carpegna DOP, un prodotto in grado di incantare fin dalla prima fetta. Ci spiega Amilcare: “Bisogna affettarlo sottilmente per apprezzarne appieno il gusto”. Lui

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Parampampoli forever

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Chi assaggia il Parampampoli non vorrebbe mai alzarsi da tavola. Il digestivo con la fiamma fa venir voglia di trattenersi con gli amici a parlare, come faceva il suo creatore Giordano Purin. Tutto è nato da una miscela fortunata di caffè più grappa e caffè più vino, le bevande che si era soliti sorseggiare calde,

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Cibo, arte e natura in Valsugana e Val di Sella

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Prima sono opere di arte contemporanea immerse nella natura, realizzate da artisti internazionali con sassi, rami e foglie. Poi si decompongono, tornando alla terra come materiale organico. Seguono il corso naturale delle cose e l’arte restituisce alla natura ciò che l’ha ispirata, in un dialogo che affascina per la sua autenticità. Edizione 2013

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